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要解绑抖音账号中的手机号与身份证信息，可以按照以下步骤操作。
1、打开抖音，点击“我”的页面上的三条横线。
2、在打开的设置菜单中，找到并点击“账号与安全”选项。
3、选择“手机绑定”。
4、在弹出的页面里，选择“更换手机号”。
5、根据页面提示填写原手机号获取验证码，并输入新手机号和验证码进行验证，完成验证后，手机号解绑操作就完成了，至于身份证解绑，由于抖音实名认证后一般是无法解除或更改的，因此手机号解绑后相当于身份证也解绑了，如果仍有关于身份证绑定的问题，建议进一步咨询抖音客服。
步骤适用于大多数版本的抖音应用，但不同版本的抖音可能存在差异，如果在操作过程中遇到问题，建议查看抖音官方教程或直接联系抖音客服以获得帮助。